Spaghetti Aglio & Olio

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17 Maggio, 2020

Spaghetti Aglio & Olio

 

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Questo semplice piatto richiede ingredienti e tempi di cottura minimi, con un risultato ottimale. Si può realizzare anche senza acciughe ma aggiungendo un pizzico di sale.

Ingredienti (per 2 persone)

  • 100g spaghetti
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 2/3 acciughe salate
  • Pangrattato tostato
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

Preparazione:

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata per 8 minuti.

In una padella a parte, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete il prezzemolo e l'aglio tritati. A piacere, potete aggiungere del peperoncino tritato. Prima che l'aglio possa rosolare, aggiungete una tazza d'acqua della pasta nella padella. A questo punto, aggiungete le acciughe, lasciando che si sciolgano nel sugo.

Togliete gli spaghetti dall'acqua dopo 8 minuti e aggiungeteli nella padella, mescolandoli agli altri ingredienti. Di regola, la pasta deve essere sempre cotta ⅔ in acqua bollente e ⅓ nel sugo, in modo da assorbire il massimo del sapore.

Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il pangrattato tostato e mescolare. Guarnite con prezzemolo e servite.

 

 

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